鹿肉怎么做好吃-鹿肉的烹饪方法、做法

鹿肉怎么做好吃？鹿肉是一种营养丰富的野味，它富含蛋白质、维生素和矿物质。但是由于鹿肉的特殊气味和肉质较为坚韧，许多人对它不太熟悉。那么，如何将鹿肉制作成美味可口的佳肴呢？下面就为大家介绍几种简单易行的鹿肉烹饪方法。

1.烤鹿肉
一、原料： 1.主料：鹿肉1500克、洋葱、胡萝卜、芹菜各少许。 2.调料：精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。 二、制法： 1.将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。 2.将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。

2.红枣炖鹿肉
一、原料： 1.主料：鹿肉1000克，红枣12枚。 2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。 二、制法： 1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50克重的块。红枣洗净去核。 2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

3.鹿肉炒饭
我们可以将鹿肉切成薄片，用它做一道口感独特的鹿肉炒饭。首先，将鹿肉切片并用酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，以增加其味道。然后，在热锅中加入适量的油，将腌制好的鹿肉片炒熟。接下来，将鸡蛋、胡萝卜、豌豆等喜欢的配料放入锅中，翻炒均匀。最后，加入煮好的米饭和调味品，继续翻炒几分钟。这样制作的鹿肉炒饭不仅香气四溢，而且美味可口。

4.鹿肉汤
一、原料： 1.主料：鹿肉250克，核桃肉30克。 2.调料：精盐。 二、制法： 1.将鹿肉洗净切片。核桃肉去掉种皮。 2.锅中注入清水适量，烧开后，放入鹿肉、核桃肉共煮，煮至鹿肉熟烂。用盐调味即成。

5.炒鹿肉 一、原料： 1.主料：鹿肉250克，棒蘑50克。 2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。 二、制法： 1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。 2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒，加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。

鹿肉的美味需要用心去体味。不同的烹饪方法会带来不同的味道和口感，只要掌握合适的调料和烹饪技巧，就能制作出一道道令人垂涎欲滴的鹿肉佳肴。希望以上的烹饪方法能够给您带来灵感，并让您亲自动手，尝试制作一道美味可口的鹿肉。祝您烹饪愉快！